La cosecha de quinoa en Perú generalmente se lleva a cabo entre los meses de abril y junio, dependiendo de las condiciones climáticas y las variedades cultivadas. Antes de la cosecha, los agricultores preparan el suelo y siembran las semillas de quinoa. La planta de quinoa crece en forma de arbusto y alcanza una altura de aproximadamente 1 a 2 metros.